Branchenthema Hygiene und Lebensmittel

Hygiene und Lebensmittel im Gastgewerbe

Hohe Maßstäbe und Ansprüche im Umgang mit Lebensmitteln sind eine Selbstverständlichkeit für die Gastronomie. Nicht immer werden jedoch grundlegende Regeln eingehalten, und dies sorgt sowohl für Unmut und Besorgnis unter Gästen als auch Unverständnis bei der breiten Mehrheit der gewissenhaften und qualifizierten Gastronomen. Die Regelungsdichte des Gesetzgebers ist bisweilen hoch. Dabei muss hingegen stets gewährleistet sein, dass die Funktionsfähigkeit sowie eine wirtschaftlich darstellbare Dienstleistung in den Betrieben alltäglich stattfinden kann. Der DEHOGA Bundesverband und der DEHOGA Hessen vor Ort untertstützen die Gastronomen mit hilfreichen Praxistipps und Leitlinien für eine gute Hygiene und den richtigen Umgang mit Lebensmitteln.

Themenbereiche

 Lebensmittelersatzprodukte

Lebensmittelkennzeichnung

HACCP